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Spezzatino brasiliano al caffè

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Spezzatino brasiliano al caffè

Questa è una ricetta brasiliana rivisitata e proposta quale alternativa al classico spezzatino. La versione originale prevede l’utilizzo dei peperoni verdi e del pepe che io non ho utilizzato. La tradizione culinaria di questo Paese è molto antica e varia e comprende alcuni prodotti tipici come l’olio di palma, la noce di cocco e la manioca. L’ispirazione l’ho trovata su una rubrica di cucina internazionale di una vecchia rivista. Spero che nessun cultore della cucina brasiliana se l’abbia a male se la ricetta non rispetta in toto quella originale.

Ingredienti:

400 grammi di carne di manzo a cubetti

1 cipolla bianca

½ bicchiere di caffè

½ bicchiere di vino bianco

1 spicchio di aglio

Preparazione:

Tritiamo la cipolla e l’aglio e facciamoli rosolare in una pentola antiaderente per qualche minuto, aggiungiamo la carne infarinata e facciamo cucinare per 10 minuti. Prepariamo il caffè, bagniamo la carne col vino, facciamo sfumare, mescoliamo e versiamo il caffè. Facciamo sobbollire, saliamo e portiamo a cottura per circa 30 minuti tenendo il fuoco basso ed utilizzando il coperchio. Rimestiamo ogni tanto e serviamo la carne ben irrorata col fondo di cottura. Buon appetito!


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